问1：外国人在日本当厨师，持什么样的资格？ 答：外国人作为厨师在日本从事有报酬的活动，属于入管法规定的“从事产业特殊领域需要熟练技能业务的活动”，持“技能”在留资格。 问2：外国厨师持“技能”在留资格在日本工作，需要具备什么样的条件？ 答：作为外国厨师在日本工作的条件，必须符合法务省基准省令对“技能”在留资格规定的以下基准： 1、外国厨师制作的菜肴、食品在日本属于特殊业务，需本人具有从事该技能10年以上的经验，包括在外国教育机关学习该料理或制作食品的时间在内； 2、在有日本人从事相同工作的情况下，外国厨师必须和日本人同工同酬。 问3：外国人在海外有从事10年以上日本料理的经验，能不能持“技能“在留资格，在日本从事制作日本料理职业？ 答：外国人在日本从事制作菜肴、食品，必须符合基准省令“制作的菜肴、食品在日本属于特殊业务”的规定，日本料理在日本不是属于特殊业务。假如外国人在海外有从事日本料理烹饪10年以上的经验，不符合“技能”在留资格规定的基准，因此，不能作为日本料理的厨师在日本工作。 问4：外国人从事外国料理烹饪，跟国籍有没有关系，比如中国人持“技能”在留资格，能不能以日本料理厨师身份在日本工作？ 答：法务省基准省令规定，“外国厨师制作的菜肴、食品在日本属于特殊业务”，有没有日本国籍并不是条件，所以，中国人作为日本料理的厨师，持“技能”在留资格能够在日本工作。 问5：雇用外国厨师的公司应具备什么样的条件？ 答：雇用外国厨师的公司不一定是法人，个人经营也可以的，不过，必须具备外国厨师活动的设备和阵容等。