美国食品卫生标准较严格，但食品安全问题也不容忽视。据美国疾病控制和预防中心提供的数据显示，全美每年有7600万人因食品卫生问题而致病，其中超过30万人需要住院治疗，5000人死亡。例如，路易斯安那州曾发生多起因食用生蚝中毒的案例。在得克萨斯州美墨边境一些地区，如食用不干净的食物，易患由贾第鞭毛虫(Gia-dia)引发的腹泻和感染甲肝等。

美国食品与药品管理局建议，对于所有产品——无论是有机食品还是常规食品，无论是国内种植的还是进口的，在食用之前都必须用流动水彻底清洗。即便对那些需要削皮的水果也要彻底清洗后再削皮，因为在削切过程中，其表皮含有的细菌将会污染水果内部。对瓜果及黄瓜等农产品，应该用清洁刷子擦洗。对于干果产品，则用清洁毛巾或清洁纸巾加以清洗。