1.在厨师长的领导下,负责按食品标准完成各项切配工作。
2.协助厨师长制定切配管理制度,服务标准,操作规程,制定砧板,水台,具体编排员工更期,确保厨房工作的正常运作。
3.协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,确保良好毛利率。
4.参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时,质量良好,价格合理,负责蔬菜食品原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接受。
本页信息由发布人【简阳万兴人力资源服务有限公司招聘部】发布，其真实性、合法性、准确性均由发布人负责，请应聘者仔细甄别，避免上当受骗！
本页链接: https://m.haochuguo.com/jobs/910451.html