全面负责公司的生产、人员、设备、技术、质量、现场管理、安全生产管理工作，确保生产的正常运行。
2. 负责落实屠宰厂发展规划，建立、健全全厂生产系统责任制、生产管理制度、安全管理制度和工作程序。
3. 按公司年度、季度、月度生产计划，协调全厂生产，降低各种消耗，保质、保量、均衡、稳定、全面地完成生产计划及各项技术经济指标。
4. 负责检核各车间生产计划的完成情况，确保产品在生产周期内交付，满足销售部的销售需求。
5. 负责组织生产系统各项考核目标和考核措施的制订，并组织生产科开展考核。
6. 贯彻、执行公司的成本控制目标，组织降本增效措施的开展，确保在提高产量、保证质量的前提下不断降低生产成本。
7. 负责抓好生产安全教育，强化安全生产的控制措施，严格执行安全法规和生产操作规程，杜绝事故的发生。
8. 负责对生产进度的安排和生产过程的监控，对生产中出现的问题应及时采取措施予以解决，对问题隐患应及时采取预防措施。